Fatti di Uva

Il vino è uva, tempo e pazienza.
Il vino lega uomini e donne alla terra ed alla loro comunità.
Il vino è identità, è l’uomo.
E l’uomo è il vino.

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Cosa ci proponiamo di fare

Promuoviamo e trasmettiamo la cultura ed il consumo di vini autentici, territoriali e non standardizzabili. Incoraggiamo e formiamo i consumatori al “poco e meglio” come approccio spontaneo al consumo.

Cosa vogliamo offrirti

VINI CON “PASSAPORTO ARTIGIANALE”, salubri e di grande personalità, specchio del loro territorio e della loro comunità di provenienza, come strumenti di rafforzamento (rinascita) e qualificazione delle relazioni sociali.
VINI ALLERGICI a prodotti sistemici, diserbanti, chiarificanti o gomme arabiche, enzimi, lieviti da selezione o aromatizzanti, acidificanti artificiali.
VINI, quindi, frutto di processi agricoli, tecnici ed umani coerenti con la natura e la storia di chi ha le competenze ed il privilegio di produrli.

Come lo facciamo

• Offriamo vini artigianali a privati (anche con mescita) e ristorazione;
• Promuoviamo la cultura del vino anche tramite attività (in)formative svolte dall’oste con il supporto dei vignaioli e viceversa;
• Offriamo opportunità formative e/o di degustazione guidate ad operatori responsabili di realtà della ristorazione locale;
• Distribuiamo vini ai ristoranti della provincia di Varese e altre zone della penisola.

Cosa ci proponiamo di fare

Promuoviamo e trasmettiamo la cultura ed il consumo di vini autentici, territoriali e non standardizzabili. Incoraggiamo e formiamo i consumatori al “poco e meglio” come approccio spontaneo al consumo.

Cosa vogliamo offrirti

VINI CON “PASSAPORTO ARTIGIANALE”, salubri e di grande personalità, specchio del loro territorio e della loro comunità di provenienza, come strumenti di rafforzamento (rinascita) e qualificazione delle relazioni sociali.
VINI ALLERGICI a prodotti sistemici, diserbanti, chiarificanti o gomme arabiche, enzimi, lieviti da selezione o aromatizzanti, acidificanti artificiali.
VINI, quindi, frutto di processi agricoli, tecnici ed umani coerenti con la natura e la storia di chi ha le competenze ed il privilegio di produrli.

Come lo facciamo

• Offriamo vini artigianali a privati (anche con mescita) e ristorazione;
• Promuoviamo la cultura del vino anche tramite attività (in)formative svolte dall’oste con il supporto dei vignaioli e viceversa;
• Offriamo opportunità formative e/o di degustazione guidate ad operatori responsabili di realtà della ristorazione locale;
• Distribuiamo vini ai ristoranti della provincia di Varese e altre zone della penisola.

Siamo interessati a...

…trasmettere e promuovere la cultura e il consumo di vini autentici e di grande personalità. Frutto di processi agricoli, tecnici ed umani coerenti con la natura e la storia di chi ha la forza e il privilegio di produrli.

Ci entusiasmano...

I modelli di trasformazione e la grande faglia che separa l’artigianato dall’Industria.

Il “savoir faire” dei vignaioli artigiani ed il loro legame con la terra e la vigna.

I loro sacrifici, morali e materiali, per restituire e garantire alla terra vitalità e fertilità.

La cultura e le dinamiche di gestione delle rese agricole e vinose.

Una cultura della diffusione di comprensioni e saperi verso il consumatore.

Una intransigente e “prepotente” ricerca del gusto.

Comportamenti e stili di vita coerenti con le radici materiali e morali di queste pratiche. Anche in chiave di risposta alle crisi ambientali e sociali che affliggono il pianeta. Sempre e comunque con un inossidabile attenzione al vino.

Non ci entusiasmano...

Le dichiarazione di intenti e/o le tante possibili certificazioni usate come biglietti da visita.

L’appartenenza ad Associazioni perlopiù sterili nella rappresentanza e di mera testimonianza. Spesso controverse nelle finalità.

Le noiosissime, a volte ossessive, disquisizioni su ciò che è bio/biodinamico, naturale o non. O sulla grande bufala della solforosa.

I nostri vini buoni si gustano anche da…

VARESE

BUSTO ARSIZIO

VARESE

LA TAVERNETTA

Ristorante a Varese

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DORSODURO
Enoteca con cucina a Gallarate

MACERATA

VARESE

MAMAF

Macelleria a Varese

SCOPRI TUTTI I VINI BUONI

La bottiglia del mese

SALTATEMPO - La Marca di San Michele

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L'ultimo bianco nato in casa Bonci. Vino fresco e fruttato; a differenza di Capovolto e Passolento non vale la regola di 1 vino = 1 vigneto. Frutto di un assemblaggio di uve provenienti da tutti i loro vigneti, viene estratto dalla seconda spremitura delle uve e fermentato spontaneamente con lieviti indigeni.
Un vino giovane profondo e godereccio, senza lunghi periodi di maturazione e affinamento e da bere facilmente. Per palati gaudenti e che sanno di vino!